第243章 这食堂大锅菜，比俺家猪食还讲究
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  孙师傅说话的时候从墙上摘下一把菜刀递给许安。
  “先切土豆丝，这一筐土豆全切了，粗细跟筷子差不多就行，切完了再说別的。”
  许安接过菜刀掂了掂，刀刃磨得鋥亮，刀把被汗水浸得发黑，握上去有一种踏实的分量感。
  他蹲在筐边上拿起一个土豆，也不削皮，直接在案板上切了起来。
  刀起刀落的声音在后厨里响得很有节奏，土豆丝一根一根地落在案板上，粗细均匀，长短一致。
  孙师傅本来转身去灶台那边炒菜了，听到身后的刀声停顿了一下，回头看了一眼。
  许安切土豆的手法不算专业，但很稳，每一刀下去的力度都差不多，土豆在他手里转得飞快，刀刃贴著指节滑过去，丝毫不拖泥带水。
  “你以前干过厨房的活？”
  “没干过，在家切过猪草餵猪，切菜跟切猪草差不多。”
  孙师傅笑了，露出一口被烟燻黄的牙。
  “你这话要是让那些大厨听到了能气死，不过你说得也没错，刀工这东西就是个熟练活，切得多了自然就快了。”
  许安没接话，低头继续切土豆，一筐土豆大概有三十来斤，他切了將近四十分钟才切完，切完的时候手腕有点酸，但土豆丝堆在案板上看著整整齐齐的，他心里有一种说不出来的满足感。
  孙师傅走过来看了一眼，点了点头。
  “行，你这手不错，接下来帮我洗菜，那边水池里的青菜全洗乾净了沥水，记住菜根上的泥要抠掉，不然炒出来牙磣。”
  许安应了一声，走到水池边上开始洗菜。