第69章 厨香通四海·华风染欧陆
  黄百顺站在一旁，看著郑小娟迎著海风、眉眼清亮的模样，又一次看呆了，手里的物资清单差点掉在地上。直到李守珩用胳膊肘轻轻撞了他一下，他才猛地回过神，脸瞬间红了，连忙低下头，假装核对清单，耳朵却竖得笔直，听著郑小娟和两位东家匯报著船上的情况，连呼吸都放轻了几分。
  李守珩看著他这副模样，忍不住低头闷笑，对著庄承锋递了个眼神，二人相视一笑，都没点破。他们都知道，这万里之外的西洋地界，一段属於黄百顺的缘分，已经隨著这艘商船，悄然落地了。
  接下来的三日，整个团队都在紧锣密鼓地筹备。郑小娟带著前厅伙计，一点点梳理前厅的服务流程、餐桌排布、宾客接待礼仪，甚至连每一张桌子的桌號牌，都做成了中式祥云纹样的红木牌，细节拉满；三位老师傅带著帮厨，在后厨试灶、试菜，把伦敦本地能买到的食材试了个遍，调整菜品的口味与火候，確保哪怕是用西洋的食材，也能做出最地道的中华味道；黄百顺则带著工匠，把后厨、前厅的细节一遍遍打磨，哪里的灯光不合適，哪里的台面不平整，他都亲自上手调整，比打理自己的织造工坊还要上心。
  而庄承锋与李守珩，则忙著敲定开业宴的宾客名单，从伦敦市市长、西区的贵族议员，到白金汉宫的皇室代表、《泰晤士报》等主流媒体的记者，再到皇家歌剧院的名伶、皇家艺术学院的画家与学者，甚至还有东印度公司的董事、巴林银行的银行家，足足两百余位宾客，覆盖了伦敦的政、商、文、艺各个圈层。他们很清楚，这家《沈氏厨房》，从来都不只是一间餐馆，更是他们打通欧洲上流社会、搭建全阶层情报网络的核心枢纽。
  开业前一日，整个铺面全部筹备完毕。庄承锋与李守珩带著眾人，第一次完整地走完了整间餐馆。临街的门窗雕著鏤空的缠枝莲与回纹，入夜后內里的灯光透过雕花，在街道上投下雅致的光影；推开朱漆大门，迎面是一面苏绣屏风，上面绣著完整的清明上河图，针脚细密，栩栩如生，是苏州顶级绣娘耗时一年绣成的；厅堂的地面铺著水磨青砖，两侧的墙上掛著中式山水字画，角落摆著博古架，上面放著瓷器、青铜器摆件，处处透著中式雅致，却又与西洋的楼宇结构完美融合，半点不显得突兀。
  二层的主宴会厅更是气派，中央悬著一盏巨型切割水晶蜡烛吊灯，数十支蜂蜡烛头光华流转；四周廊下与转角点缀著朱漆木架的中式宫灯，內里各燃一支素蜡，与水晶光影交映；红木圆桌铺著苏绣桌布，哪怕摆下一百张桌子，也丝毫不显拥挤，尽头还设了一个小型戏台，既能做宴会致辞，也能安排中式民乐表演。后厨里，三个独立厨房分工明確，炉灶擦得鋥亮，食材、调料分门別类摆放得整整齐齐，连锅铲的摆放位置，都定好了规矩。
  李守珩看著眼前的一切，笑著对庄承锋说：“哥，万事俱备。这扇门一开，我们在伦敦，就不止有布匹商號这一条根了。”
  庄承锋点了点头，目光落在屏风上的清明上河图上，语气沉稳：“民以食为天。一碗热饭，一口家乡菜，能拢住海外华人的心；一席盛宴，一道地道中华菜，能让西洋人看清我们中华的底蕴。这厨房，就是我们在欧陆最稳的桥头堡。”
  第二幕-鲜食定直供·后厨立规章
  开业前的筹备里，最让三位老师傅犯愁的，就是新鲜食材的供应。
  中华饮食，最讲究一个“鲜”字。京菜的烤鸭，必须用现宰的填鸭，果木现烤，皮才会酥，肉才会嫩；粤菜的白切鸡、烧鹅，必须用走地鸡、黑棕鹅（或本地口感相近的鹅代替），现宰现做，才能有皮脆肉嫩的口感；苏帮菜的时令小炒，更是讲究食材的新鲜度，差了几个时辰，味道就天差地別。可伦敦本地的农场，大多是给西式餐馆供应食材，家禽都是批量屠宰，肉类的切割、处理方式，也完全不符合中餐的要求，更別说符合中餐標准的时令蔬菜了。
  试菜的头两日，三位师傅对著本地採购的食材，连连摇头。王师傅拿著屠宰场送来的鸭子，嘆了口气：“东家，这西洋的鸭子，太瘦了，油脂不够，烤出来皮不酥，肉也发柴，根本做不了地道的北京烤鸭。”陈师傅也跟著点头：“是啊，这本地的鸡，都是笼养的，肉柴得很，煮出来的白切鸡，皮不脆，肉不滑，根本没法吃。还有这蔬菜，品种太少了，连正经的菜心、芥兰都买不到，粤菜的精髓，一半都在食材的鲜上，这可怎么办？”
  郑小娟坐在一旁，也皱著眉。她跟著陈师傅学过粤菜，深知食材对中餐的重要性，若是食材跟不上，哪怕师傅手艺再好，也做不出地道的中华味道，这《沈氏厨房》的招牌，从一开始就立不住。
  就在眾人犯愁的时候，黄百顺忽然开了口：“两位东家，各位师傅，我倒是有个主意。我这几个月在伦敦跑面料生意，认识不少农场主，他们的农场就在伦敦郊区，有养家禽的，有种蔬菜的，还有养牛羊的。不如我们带著师傅们，亲自去农场看看，和农场主签直供协议，让他们按著我们的要求，养我们要的家禽、种我们要的蔬菜，现宰现送，每日清晨直接送到后厨，不就解决了鲜度的问题了？”
  这话一出，眾人瞬间眼前一亮。庄承锋当即拍板：“这个主意好。百顺，这事就交给你牵头，带著三位师傅、小娟，一起去郊区的农场考察，只要食材品质达標，价格不是问题，我们直接签长期直供协议，让他们专供我们餐馆。”