第95章 赚不到的钱令人心烦

  他话锋一转，手指向桌上那盘已被品尝过一半，剩下一半却依旧形態诱人的醋鱼，语气加重：

  “今天你这盘西湖醋鱼，完全不同。鱼肉之鲜嫩爽滑，堪称极致，火候把握已入化境，而这芡汁，酸甜咸鲜诸味之平衡，拿捏得妙到毫巔，多一分则过，少一分则缺。尤其是这醋香，醇厚柔和，底蕴深厚，恰到好处地提鲜、解腻、增香，却丝毫没有抢夺鱼肉本身的风头，真正起到了画龙点晴的作用。”

  “这才是西湖醋鱼这道传统名菜该有的水准，这才是真正能体现厨师深厚功力和对食材本味极致尊重的佳作。”

  “佩服，实在是令人佩服。”

  这一番详尽而极具分量的评价，出自素以学识渊博、眼光挑剔、品味高雅著称的牛未都之口，其效果可想而知。

  整个餐厅仿佛安静了一瞬，隨即响起一阵低低的、充满惊嘆和不可思议的议论声。

  许多食客拿出手机，偷偷拍下这一幕。

  吴焱谦和的与牛未都握手。

  並未因盛讚而沾沾自喜。

  只是目光平静的认真回应：

  “谢谢牛老师的盛讚。正如您所说，好菜离不开好料。今天这盘鱼能入您的口，在刀工、火候、秘方之外，很大程度上也得益於镇海酱醋厂提供的优质调料，他们的陈醋、花雕酒和酱油確实为菜品增色不少。”

  “当然，再加上我们对传统做法的一些理解和坚持，最终希望能呈现出传统名菜该有的味道。”

  “相辅相成，相辅相成。”牛未都心情显得极好，“好东西，也得遇到懂它、善用它的知音，才能发挥出极致的魅力。就像伯乐与千里马。老板，劳驾再给我加一份——嗯，就那份很火的油爆双脆，我得好好尝尝你的其他手艺是否都如此精湛。”

  “就是之前这个手机號预定过的，应该有备料吧。”

  吴焱挑挑眉：“有的有的。”