第141章 群英薈萃
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  第141章 群英薈萃
  前台那边，孙鶯鶯也感受到了变化。
  新菜系的加入，意味著她需要学习更多的知识。
  她不仅要知道菜的味道特点，还要了解大致的製作工艺、主要食材，甚至背后的故事。
  这样才能更好地向客人推荐和解释。
  她拿著小本子，趁吴焱不忙的时候，虚心请教：“吴焱，这个鸡樅菌煨豆腐，它的鲜味主要来自哪里？和香菇有什么不一样？”
  “梅子燜小排的酸味，是话梅来的还是梅子酱来的？客人问起来我好说。”
  吴焱很乐意解答：“鸡樅菌的鲜更清冽，带点山林里的气息，和香菇的浓香不一样。
  它的鲜味物质主要是鸟苷酸，和香菇的呈味物质比例不同————
  梅子的酸味主要来自话梅和梅子酱的复合，话梅提供基础酸度和果香，梅子酱增加醇厚度和果甜————”
  孙鶯听得认真，努力记下这些要点。
  她还细心观察客人对新菜的反响。
  哪些菜受欢迎，哪些客人更偏爱哪一类，她都默默记在心里，以便下次能更精准的推荐。
  她还提醒钱星星，在小程序更新菜品描述时，要把这些特色和故事加进去，吸引客人。
  暖暖也没閒著，她的味道日记又添了新內容。