第102章 料酒，游泳秘诀

  第102章 料酒，游泳秘诀

  程砚之心中一动，他还缺点料酒，这边正儿八经的料酒难买，但是现在有白酒，有香料，何不自己製作一些？

  说干就干，程砚之立马去找合用的香料。

  椒、八角、桂皮、香叶、生薑、红。

  用冰可能更好些，但程砚之在小镇上只买到红。

  香料表面的灰尘冲洗乾净，生薑去皮，切片备用。

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  用白酒製作料酒，主要通过香料熬煮与酒液调配，来解决解决高酒精度数带来的刺鼻味问题，同时，实现风味优化。

  具体步骤主要包括香料处理、低温熬煮及静置熟成三个阶段。

  这是个手艺活，做得好不好，跟个人的耐心、细心、悟性等等相关。

  就好像实验室做实验，有的人一次就做成功，非常完美，有的按照文献里的步骤一步一步来，就是重复不出那个结果。

  程砚之往汤锅中加入了大约1000毫升的清水。

  这个清水是从勒拿河打回来的，水质清冽，放在木屋角落里，有时候表面会结薄薄一层冰，由於木屋相对温暖，並不会冻结。

  如果一天用不完，放两天也不会坏。

  “噗嚕嚕——”水在温热的锅底轻微响动。